Vins Bordeaux Château Bellevue Lavergne - Le Château de Ma Mère - 2020

Château Bellevue Lavergne "Cuvée Le Château de Ma Mère" 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux, une dénomination qui permet de découvrir l’élégance et la fraîcheur des vins blancs de cette région emblématique. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est très probable qu’on retrouve dans ce vin les principaux cépages blancs bordelais, parmi lesquels le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou la Muscadelle, apportant respectivement vivacité, rondeur et une touche florale ou fruitée. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité aromatique, due à une saison chaude et ensoleillée ponctuée de pluies modérées, permettant une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur en bouche.

Le vignoble bordelais s’étend sur un vaste territoire bénéficiant de l’influence océanique, qui tempère les hivers et adoucit les étés, favorisant ainsi une maturation progressive et équilibrée des raisins. Les sols, composés de graves, d’argile et de calcaire, permettent une bonne rétention d’eau tout en offrant une diversité d’expression selon les parcelles. Cette richesse du terroir se retrouve dans les vins, qui allient fondu, fraîcheur et complexité aromatique. Bordeaux, avec son histoire viticole millénaire, demeure une référence mondiale, aussi bien pour ses vins de garde que pour ses blancs secs agréables à déguster dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets frais et iodés tels que des huîtres du bassin d’Arcachon, des filets de poisson grillés ou un ceviche de bar. Il se mariera également parfaitement avec un fromage de chèvre frais ou une salade de crevettes et pamplemousse. Les classiques régionaux comme une entrecôte à la bordelaise s’accorderont mieux avec un rouge, mais ce blanc accompagnera volontiers une assiette d’asperges blanches à la vinaigrette.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité. À déguster dans les 2 à 3 ans pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur.