Avis Viniou
Le Château Haut-Mazeris 1998 est un vin rouge provenant de l'appellation Canon-Fronsac, dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce millésime 1998 se distingue par son équilibre et sa profondeur, caractéristiques des excellents crus de cette année-là. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, la région de Canon-Fronsac est généralement reconnue pour ses vins dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc. Ces variétés apportent franchise et complexité, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cuir et parfois une touche de tabac, élevées par un âge optimal de maturation.
La région viticole du Libournais, et plus particulièrement Canon-Fronsac, jouit d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la culture des cépages rouges. Le sol argilo-calcaire et la topographie vallonnée offrent un drainage naturel, permettant ainsi au vignoble de prospérer. L'histoire de Canon-Fronsac est riche, avec des racines remontant à l'époque gallo-romaine, qui s'est ensuite développée grâce à l'influence des moines cisterciens.
Pour accompagner ce Château Haut-Mazeris 1998, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et ses saveurs. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore des plats en sauce comme un coq au vin se marieront à merveille. Les associations avec des fromages raffinés tels qu'un brie truffé ou un reblochon bien affiné révéleront également la subtilité de ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de le servir à une température autour de 16-18°C, après l'avoir décanté pour bien libérer ses arômes complexes. Sortez la bouteille une heure avant le service pour que le vin puisse s'oxygéner et ainsi exprimer toute sa richesse.
