Vins Canon-Fronsac Château Pey Labrie - Vieux Vignes - 2017

Le Château Pey Labrie 2017, issu de l’appellation Canon-Fronsac, se présente comme une cuvée « Vieilles Vignes » caractéristique de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir du cépage merlot, parfois complété par une faible proportion de cabernet franc, ce vin rouge sec reflète le potentiel des vieilles vignes plantées sur des parcelles sélectionnées. Le millésime 2017, marqué par le gel printanier, a néanmoins permis l’élaboration de vins fins et racés dans les meilleures propriétés, avec des rendements faibles mais une belle concentration aromatique. La vinification allie respect des traditions et pratiques œnologiques modernes, afin de préserver la subtilité fruitée et la structure tannique du vin tout en garantissant une certaine souplesse.

La région de Canon-Fronsac, nichée sur les terroirs vallonnés à l'ouest du Libournais, se distingue par ses sols d'argiles et de calcaires à astéries, conférant une fraîcheur minérale recherchée dans les vins. Le microclimat de cette partie de la Gironde, tempéré par la Dordogne, favorise une maturation optimale du merlot, qui s’exprime ici avec intensité et élégance. Ce vignoble historique, autrefois prisé des notables de Bordeaux, offre des crus confidentiels, réputés pour leur excellent rapport qualité-prix et leur personnalité authentique, à l'ombre de leurs célèbres voisins de Saint-Émilion et Pomerol.

Château Pey Labrie 2017 accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes, ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour un accord régional, pensez à un canard à la bordelaise, ou même une entrecôte sauce marchand de vin. Côté fromages, il s’accordera avec un Saint-Nectaire, un Cantal ou une tomme de brebis affinée.

Pour en apprécier toute la finesse, ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la, puis dégustez à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra se bonifier encore quelques années en cave si vous souhaitez explorer ses notes tertiaires et sa belle complexité.