Vins Canon-Fronsac Château Martet - Réserve de Famille - 2015

Le Château Martet, avec sa Cuvée Réserve de Famille 2015 en appellation Canon-Fronsac, propose un vin rouge sec à la jolie expression, typique de cette enclave élégante de la rive droite bordelaise. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas spécifiquement indiqué, la région privilégie généralement le merlot, parfois complété de cabernet franc ou cabernet sauvignon, ce qui suggère une structure ronde, des notes fruitées dominantes et un bel équilibre entre la souplesse et la profondeur. Le millésime 2015 s’inscrit parmi les très belles années à Bordeaux, faisant la part belle à des vins d’une maturité lumineuse et d’une belle concentration, tout en gardant fraîcheur et finesse.

Situé sur les coteaux argilo-calcaires emblématiques de Canon-Fronsac, le terroir bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, idéal pour obtenir des maturités optimales. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une réputation consolidée dès le XVIIIe siècle lorsque les notables bordelais affectionnaient les vins de Fronsac pour leur puissance et leur aptitude au vieillissement. Aujourd’hui encore, Canon-Fronsac reste un secret bien gardé offrant des crus de grand caractère alliant richesse aromatique, structure tannique et élégance.

Pour les accords mets-vins, ce type de Bordeaux rouge se prête admirablement aux viandes rouges grillées ou rôties, à l’entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il accompagne également très bien des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Pour une association plus universelle, il saura souligner les saveurs d’un plateau de fromages affinés, en particulier à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Servez ce vin, après l’avoir idéalement carafé, entre 16 et 18°C pour exprimer toute la complexité de son bouquet et la douceur de sa texture. Il pourra encore évoluer en cave quelques années supplémentaires si vous souhaitez prolonger son potentiel de garde.