Vins Canon-Fronsac Pavillon Font Brun - 2017

Avis Viniou

Le Pavillon Font Brun 2017, un vin rouge de l'appellation Canon-Fronsac, se distingue par la richesse et la profondeur caractéristiques des vins du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, Canon-Fronsac est souvent assemblé à partir de Merlot majoritaire, avec des touches de Cabernet Franc et parfois de Malbec. Le millésime 2017, marqué par une gelée printanière en Bordeaux, a néanmoins permis d’exprimer le terroir argilo-calcaire de cette région vallonnée. Le climat tempéré de Bordeaux, influencé par la proximité de la Dordogne et de l’estuaire, contribue à la complexité et l’élégance du vin. Le domaine Pavillon Font Brun, bien que moins médiatisé, bénéficie d’une solide réputation pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Canon-Fronsac 2017, optez pour une cuisine qui saura mettre en valeur ses tanins élégants et ses arômes fruités. Les viandes grillées, comme le canard ou l’agneau, se marieront parfaitement, ainsi que des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. En outre, les plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une entrecôte bordelaise accentueront les nuances terroir du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est conseillé pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges, d'épices et une subtilité florale typique du Merlot. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante, témoin de sa richesse et de son élégance.