Vins Bordeaux supérieur Cuvée Spéciale - 1997

Avis Viniou

Le Bordeaux Supérieur "Cuvée Spéciale" 1997 est un vin rouge sec qui incarne pleinement le caractère de l'appellation régionale de Bordeaux. Ce millésime, souvent composé de cépages traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bénéficie d'une année plutôt capricieuse mais qui a su offrir un vin de belle maturité et complexité. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, contribue à sa structure élégante et à ses arômes raffinés de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. La région, très influencée par l'océan Atlantique, bénéficie d'un climat tempéré qui favorise des vins équilibrés et harmonieux. Le château producteur jouit d'une longue tradition viticole, incarnant l'histoire et le savoir-faire bordelais.

Pour magnifier les arômes et la structure de ce vin, accompagnez-le de plats tels que le canard rôti, les viandes grillées ou les plats en sauce à base de champignons. Des plats classiques de la région, comme l'entrecôte à la bordelaise ou le cassoulet, offriront un mariage parfait, mettant en valeur les nuances épicées et fruitées du vin tout en respectant son élégance.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur 1997, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s'épanouir ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur grenat profonde, puis faites tournoyer le verre pour libérer son bouquet. Sentez les notes de fruits mûrs et de bois torréfié avant de goûter, laissant en bouche une belle longueur et une texture soyeuse. Ce rituel permettra d'explorer toute la richesse sensorielle de cette cuvée.