Vins Bordeaux supérieur Château Persac - 2019

Avis Viniou

Le Château Persac 2019 est un Bordeaux Supérieur issu de la fameuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin rouge, bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, typique des Bordeaux Supérieur, il est probablement un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale, conférant au vin une structure équilibrée et des arômes fruités intenses. Le terroir de cette région, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la richesse du vin. Le Château Persac, avec une histoire riche, est réputé pour son engagement à produire des vins de qualité, en mettant l'accent sur des techniques de vinification traditionnelles couplées avec des innovations modernes.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Bordeaux Supérieur, des plats à base de viande rouge, comme un entrecôte grillée ou une côte de bœuf, seraient idéaux. Des plats mijotés comme un boeuf bourguignon ou un cassoulet toulousain souligneront également ses notes profondes et intenses. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Reblochon, s'accordent à merveille avec ce vin, tandis que les légumes rôtis et les plats à base de champignons peuvent offrir une association harmonieuse.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Château Persac 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait être d'un rouge profond avec des reflets grenat. Ensuite, prenez le temps d'humer le bouquet pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de tabac et de légères notes épicées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, qui révèle des saveurs de cerise noire, de vanille et peut-être une touche de chocolat noir en finale. Cette approche vous permettra de pleinement apprécier la complexité et l'élégance de ce vin remarquable.