Avis Viniou
Le Château Passe Craby 2016 est un vin rouge d'appellation Bordeaux Supérieur, provenant de la prestigieuse région viticole de Bordeaux en France. Cette cuvée met en lumière un assemblage classique de cépages bordelais, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir été exceptionnel dans la région, offrant des vins équilibrés avec une excellente structure tannique et une belle acidité. Le terroir de Bordeaux est caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires, favorisant la maturité des raisins. Les techniques de vinification utilisées reposent souvent sur une vinification traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur au vin. La région est marquée par un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, influençant favorablement la qualité des vendanges. Le Château Passe Craby, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est un producteur respecté dans la région, connu pour son engagement à produire des vins de qualité.
Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Bordeaux Supérieur, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes, se marieront parfaitement avec la structure tannique et les arômes soutenus du vin. Des plats typiques de la région, tels que le confit de canard ou un magret de canard aux cèpes, mettront également en valeur la richesse du vin. Pour les amateurs de fromage, des fromages affinés comme le Cantal ou le Comté seront des choix judicieux.
Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter une belle couleur rubis intense avec des reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer en bouche sa structure tannique bien intégrée, ses saveurs fruitées et sa finale longue et harmonieuse. Une aération préalable d'une heure pourra également permettre au vin de s'ouvrir pleinement, révélant toute sa complexité.
