Vins Bordeaux supérieur Château Doms - 2012

Avis Viniou

Le Château Doms 2012 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux supérieur, située dans l'appellation régionale de Bordeaux. Ce millésime 2012 offre des arômes complexes et profonds grâce à son long vieillissement. Bien que le cépage précis ne soit pas détaillé, les Bordeaux supérieurs sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le terroir de cette région, composé de sols graveleux et argilo-calcaires, ainsi qu'un climat océanique, favorisent une maturité optimale des raisins. La région de Bordeaux est connue pour ses vins élégants et équilibrés, influencés par son climat tempéré et ses techniques de vinification précises, souvent marquées par des élevages en fûts de chêne. Le Château Doms, avec son histoire et sa réputation solide dans la région, est un producteur respecté qui s'appuie sur des traditions viticoles anciennes pour produire des vins de qualité.

Pour accompagner ce Bordeaux supérieur, optez pour des mets qui compléteront ses arômes riches et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, s'accorderont parfaitement. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettront également en valeur ses notes terreuses. Pour une expérience régionale, envisagez un cassoulet, un plat du Sud-Ouest qui se marie bien avec les vins de Bordeaux.

Lors de la dégustation, servez le Château Doms 2012 à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé afin de permettre au vin de s'oxygéner et de relâcher ses tannins. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez-en les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, recherchez l'équilibre entre les structures tanniques soyeuses et l'acidité vivifiante, avant de savourer une finale persistante et harmonieuse.