Vins Bordeaux supérieur Château Des Pérails - 2000

Avis Viniou

Le Château Des Pérails, issu de l'appellation Bordeaux supérieur, millésime 2000, est un vin rouge élégant de la région renommée de Bordeaux. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les Bordeaux supérieurs sont souvent des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offrant des notes de fruits rouges mûrs, une structure tannique équilibrée et une longueur en bouche. La région est célèbre pour son sol graveleux qui favorise le drainage, et son climat océanique tempéré idéal pour la viticulture. Bordeaux est une région viticole historique, synonyme de tradition et d'excellence, et ce château continue d'honorer ce patrimoine prestigieux par son savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront son caractère accommodant et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou encore un confit de canard seraient des choix excellents. Pour des accords plus régionaux, une entrecôte à la bordelaise s'harmoniserait parfaitement avec les arômes profonds de ce vin. Ces plats mettront en valeur la richesse de ses tanins et complèteront ses notes fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux à une température idéale de 17-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cette aération permettra d'ouvrir les arômes complexes du vin. Commencez par contempler sa robe grenat profond, puis humez pour percevoir ses arômes de fruits mûrs et nuances épicées. En bouche, découvrez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Cette dégustation en trois étapes révélera toute la richesse de ce millésime 2000.