Avis Viniou
Le Château Gando-Perrin propose avec sa Cuvée Porte Saint Rome 2023 un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux supérieur, une région renommée pour ses vins équilibrés et élégants. Ce millésime 2023 est le reflet d'une année de croissance propice, alliant fraîcheur et intensité, typique des rouges bordelais. L'assemblage de cépages classiques de Bordeaux confère à ce vin une structure tannique admirable et une complexité aromatique remarquable. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols de graves, d'argile et de calcaire, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le Château Gando-Perrin, fort d'une riche tradition et d'un savoir-faire transmis à travers les générations, est réputé pour son engagement envers l'excellence et la qualité.
Pour sublimer ce Bordeaux supérieur, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un confit de canard, un magret de canard aux cerises, ou un rôti d'agneau aux herbes. Les saveurs robustes de ces mets s'harmoniseront à merveille avec les arômes complexes et les tanins soyeux de la cuvée. En termes de cuisine régionale, un cassoulet de Castelnaudary ou une entrecôte bordelaise serait également un choix judicieux, mettant en valeur les racines culturelles du vin.
En matière de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour optimiser ses arômes et sa structure. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis soutenue du vin, puis appréciez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, dégustez en savourant l'harmonie entre l'acidité, les tanins et la finale persistante.
