Vins Bordeaux supérieur Cave genissac - 1986

Avis Viniou

Le Bordeaux Supérieur 1986 de la Cave Genissac présente un caractère affirmé et typique de sa région d’origine. Bien qu’il ne spécifie pas son assemblage, on peut supposer la présence des cépages classiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime est réputé pour sa structure tannique et son potentiel de garde. Située dans la vaste région viticole de Bordeaux, l'Appellation Bordeaux Supérieur bénéficie d'un climat océanique modéré, idéal pour la maturation lente des raisins. Le terroir de Genissac, avec ses sols graveleux et argileux, confère aux vins une complexité et une profondeur remarquables. Le domaine, bien que discret, partage l'histoire séculaire de Bordeaux et reflète l'expertise locale en matière de vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets riches qui équilibrent sa structure. Un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau rôti ou même un plateau de fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, seront des compagnons idéaux. Des plats bordelais traditionnels comme l’entrecôte à la bordelaise souligneront également les nuances robustes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, signe de son évolution. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de cuir. En bouche, goûtez la complexité de ses tanins fondus et de ses notes épicées qui s’allongent en une finale élégante.