Vins Bordeaux supérieur Les Rocs du Barry - 2016

Avis Viniou

Les Rocs du Barry 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, dans la région emblématique de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, ce millésime 2016 reflète une année particulièrement favorable : un hiver doux, un printemps pluvieux, puis un été chaud et sec, idéal pour une maturation optimale. Le terroir de l’appellation Bordeaux supérieur se distingue par ses sols argilo-calcaires offrant une belle structure aux vins. La vinification classique, avec un élevage en cuves ou en fûts selon les châteaux, permet d’obtenir un vin à la fois fruité, harmonieux et doté d’une jolie matière.

La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour son histoire et la diversité de ses terroirs. Avec un climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence de l’Atlantique, la maturité des raisins est favorisée par un bon ensoleillement et une douceur générale des températures, tandis que la Garonne et la Dordogne régulent les excès climatiques. Les Bordeaux supérieurs, situés sur des parcelles sélectionnées pour leur exposition et leur potentiel qualitatif, offrent généralement plus de structure et de potentiel de garde que les simples Bordeaux.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur 2016 s’accorde à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti, typiques du Sud-Ouest. Il accompagne également très bien des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, ou des fromages à pâte affinée, tels un comté ou un cantal.

Pour mettre en valeur toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération ou une légère décantation d’une à deux heures avant service pourra révéler pleinement son bouquet et assouplir ses tanins, apportant ainsi une belle harmonie en bouche.