Avis Viniou
Le Château Cap de Merle, Bordeaux supérieur 2020, est un vin rouge issu de la région réputée de Bordeaux, plus précisément de l'appellation régionale Bordeaux supérieur. Ce millésime 2020 exemplifie la finesse et la complexité typiques de la région, évoquant des arômes de fruits rouges mûrs avec une subtile note épicée. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage classique de cette région, combinant Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le climat bordelais, océanique tempéré, et le sol à la fois argileux et graveleux apportent ainsi une riche minéralité au vin. Le Château Cap de Merle, bien qu'encore jeune, gagne en renom grâce à sa démarche qualitative et son respect des traditions bordelaises.
Pour sublimer ce Bordeaux supérieur, il serait idéal de l'accompagner de mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux fruits rouges. Les accords classiques avec des plats campagnards feront également merveille, comme un boeuf bourguignon ou une entrecôte grillée aux herbes. Pour une expérience plus régionaliste, optez pour une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région qui saura magnifier les caractéristiques du vin.
Pour la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-lui le temps de s'ouvrir par un carafage d'une heure environ, afin que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. Observez sa robe d'un rouge éclatant avant de prendre un moment pour sentir ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre tannins et acidité, pour une expérience gustative des plus charmantes.
