Avis Viniou
Le Château Terrefort-Quancard 1982 est un Bordeaux Supérieur, une catégorie qui représente souvent des vins à la fois accessibles et de qualité. Ce millésime est un vin rouge classique de Bordeaux, réputé pour sa longévité. Il présente généralement un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois d'autres cépages bordelais, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié ici. 1982 est considéré comme un excellent millésime à Bordeaux, caractérisé par des conditions climatiques favorables ayant offert aux vignes un long et chaud été, propice à une maturation optimale des raisins.
La région viticole de Bordeaux est dotée d'un climat océanique tempéré et ses sols sont principalement constitués de graves, d'argile et de calcaire, ce qui permet une bonne régulation de l'humidité, idéale pour la culture de la vigne. Bordeaux est le berceau de certains des crus les plus prestigieux du monde et a une longue histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. L'appellation Bordeaux Supérieur, bien qu'elle ne comprenne pas de vignobles de prestige, représente cependant des vins typiques de la région, souvent plus étoffés et complexes que les Bordeaux génériques.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur de 1982, pensez à des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou encore des volailles rôties. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, peuvent également magnifier ses notes subtiles. Les fromages affinés tels que le comté ou le brie truffé seraient de délicieuses associations.
Concernant la dégustation, il est important de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Pensez à le décanter quelques heures avant la dégustation, cela permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa richesse. À savourer dans un verre à vin rouge large, afin de favoriser l'aération et la perception des arômes développés au fil des années.
