Vins Bordeaux supérieur Château Haut Médou - 2017

Le Château Haut Médou 2017 est un Bordeaux Supérieur rouge, une appellation qui met en valeur la richesse et la typicité des grands vins de la région bordelaise tout en offrant une certaine accessibilité. Élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel de Merlot, typiquement majoritaire dans le secteur, complété par du Cabernet Sauvignon voire un soupçon de Cabernet Franc, ce vin exprime à la fois souplesse, fruité et une élégante structure tannique. Le millésime 2017, caractérisé par un printemps difficile dû au gel mais sauvé par un été ensoleillé, offre ici un vin rond, aux arômes mûrs de fruits rouges et noirs, nuancés de notes épicées et d’une légère touche boisée, issue d’une vinification soignée, souvent marquée par un élevage en fûts pour apporter complexité et persistance en bouche.

La région de Bordeaux, capitale mondiale du vin, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols de l’aire Bordeaux Supérieur, allant de graves à argilo-calcaires, confèrent générosité et équilibre aux raisins, tandis que la mosaïque de terroirs permet une belle diversité d’expression. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région allie tradition et innovation au service de grands vins souples et harmonieux, parfaits pour une garde moyenne.

Ce style de Bordeaux rouge se révèle idéal sur de nombreuses viandes : un magret de canard grillé, une belle entrecôte bordelaise cuisinée avec une sauce aux échalotes, ou encore sur un plateau de fromages affinés locaux comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis. Les plats régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac rôti ou un bœuf mijoté aux carottes, s’accorderont également parfaitement avec ce vin, tout comme une simple volaille rôtie pour révéler sa trame fruitée.

Pour apprécier pleinement le Château Haut Médou 2017, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C et, si possible, de le carafer une heure avant la dégustation. Cela permettra à ses arômes de s’exprimer avec générosité et à ses tanins de s’assouplir pour une expérience des plus agréables.