Avis Viniou
Le Château Ribebon Cuvée Carriole 2020 est un Bordeaux Supérieur, un vin rouge élaboré dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Le terroir de Bordeaux est essentiellement composé de sols argilo-calcaires et graveleux, qui jouent un rôle important dans la maturation des raisins. Cette cuvée présente un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, les cépages emblématiques de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec suffisamment de soleil et de chaleur durant l'été, suivi par des pluies ponctuelles apportant de l'équilibre. Ce vin est vinifié de manière traditionnelle, ce qui permet d'obtenir un produit riche en arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, avec une belle structure tannique et une finale persistante.
La région de Bordeaux, connue pour son climat océanique tempéré, bénéficie d'une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. La diversité des sols et des microclimats confère à ses vins une complexité et une variété admirables. Le Bordeaux Supérieur, souvent un cran au-dessus en termes de qualité par rapport au Bordeaux régional, se distingue par sa finesse et sa capacité à bien vieillir.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats régionaux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les notes de prunes et de cassis du vin se marient également parfaitement avec une entrecôte, un plateau de fromages affinés comme le comté ou le cantal, ou encore un gratin de cèpes.
Pour apprécier pleinement le potentiel de ce Bordeaux Supérieur, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laisser le vin s'aérer une heure avant le service peut aussi intensifier ses arômes et affiner ses tanins.
