Avis Viniou
Le Haut Rouchereau 2023 est un Bordeaux Supérieur rouge, produit dans une région emblématique pour ses vins de grande renommée. Sans précision sur l'assemblage, ce vin reste traditionnellement constitué principalement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, typiques de cette appellation. Le Bordeaux Supérieur se distingue par une sélection plus stricte des raisins et souvent un élevage plus long, ce qui confère à ce vin une structure et une intensité supplémentaires. La vinification, bien que sans détails ici, reprend généralement des méthodes qui visent à exalter les arômes fruités et à offrir un bon potentiel de garde.
La région de Bordeaux, et particulièrement ses appellations régionales comme le Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols sont variés, allant des graves à l’argilo-calcaire, ce qui permet une diversité d'expression même au sein d’une même appellation. Bordeaux a une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est affirmé comme un des grands lieux de la viticulture mondiale.
Pour accompagner le Haut Rouchereau 2023, pensez à des plats qui souligneront sa richesse et sa structure. Un magret de canard rôti, une entrecôte maître d'hôtel ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon seront idéaux. D’un point de vue régional, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise mettront en valeur le profil aromatique et les tanins soyeux de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour aérer le vin et en apprécier toute la complexité.
