Avis Viniou
Le Château La Gaffelière offre avec sa cuvée La Chapelle d'Aliénor 2019 un vin rouge typique de l'appellation Bordeaux Supérieur. Issu d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais, probablement dominé par le merlot avec une touche de cabernet sauvignon et de cabernet franc, ce vin présente un profil équilibré et élégant. Le millésime 2019 est reconnu pour sa belle maturité, offrant des arômes généreux de fruits rouges et noirs, légèrement épicés, avec des tanins souples et bien intégrés. L'absence de particularités de vinification notables nous laisse deviner un élevage classique, probablement en cuves et barriques pour préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une subtile complexité.
La région bordelaise, mondialement célèbre, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés, chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, constitués principalement de graves, d'argile, et de calcaire, permettent une excellente adaptation des cépages bordelais. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et elle a su se préciser au fil des siècles pour aujourd'hui demeurer un modèle de référence dans le monde du vin.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats traditionnels de la région tels que le magret de canard, le confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'accorderont également à merveille. Pour une expérience culinaire authentique, vous pourriez explorer également les légumes grillés ou un risotto aux champignons.
Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques du vin tout en garantissant la meilleure expression de sa texture en bouche. Pensez à le carafer une heure avant service pour lui permettre de s'aérer et d'exprimer pleinement son potentiel aromatique.
