Vins Bordeaux supérieur Château Barre Gentillot - 2020

Le Château Barre Gentillot 2020 en Bordeaux supérieur AOC est un vin rouge issu majoritairement, comme le veut la tradition bordelaise, d’un assemblage de merlot, complété souvent par du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Ce millésime 2020 bénéficie d’un climat particulièrement propice, avec des conditions ensoleillées et des vendanges saines, favorisant une belle maturité phénolique des raisins. La vinification, classique sur cette appellation, privilégie la fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage en cuves ou en barriques selon les châteaux, permettant au vin de développer progressivement sa structure et son bouquet. En dégustation, ce vin présente généralement une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, groseille), quelques notes épicées et un toucher en bouche souple avec des tanins bien fondus.

La région bordelaise, berceau incontournable des grands vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une douceur relative et une alternance de saisons assez marquée. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, favorisent la culture du merlot, qui exprime ici parfaitement son potentiel fruité et sa rondeur. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge et grâce au commerce avec l’Angleterre que la région a acquis sa réputation internationale. L’appellation Bordeaux supérieur, plus exigeante au niveau du rendement et de l’élevage que l’appellation Bordeaux simple, propose des vins souvent plus concentrés, conçus pour un potentiel de garde légèrement supérieur.

Pour accompagner un Bordeaux supérieur rouge comme celui-ci, privilégiez des plats du terroir bordelais : une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard grillé ou une daube de bœuf aux cèpes feront merveille avec la structure du vin. On pourra également penser à une assiette de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, ou encore des légumes rôtis pour des accords plus végétariens.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir au mieux. Ce Château Barre Gentillot 2020 est déjà agréable à boire, mais pourra encore gagner en complexité après deux à trois ans en cave.