Avis Viniou
Le Château Saint Ignan Feillon frères et fils 1998 est un vin rouge issu de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Bordeaux supérieur. Ce terroir est reconnu pour produire des vins de grande qualité grâce à un sol composé principalement d'argile et de calcaire, favorable à la culture des cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, généralement présents dans les assemblages de la région. Le millésime 1998 est souvent associé à des conditions climatiques idéales, avec un été chaud suivi d'un automne doux qui a permis une maturation optimale des raisins, offrant des vins à la fois structurés et élégants.
La région de Bordeaux, riche de sa longue histoire viticole, est influencée par un climat océanique tempéré. Les étés sont chauds et les hivers doux, ce qui favorise une viticulture de qualité. Bordeaux est mondialement célèbre pour sa capacité à créer des vins d'assemblages sophistiqués qui expriment le savoir-faire traditionnel et la diversité des terroirs.
Pour accompagner ce Bordeaux supérieur de 1998, envisagez des accords classiques avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, sauront également sublimer sa structure tannique et ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois que confère le vieillissement en bouteille. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise serait un choix judicieux.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa profondeur et la complexité de ses arômes. Il est aussi recommandé de le laisser s'aérer une heure avant la dégustation, permettant aux arômes de se développer pleinement et offrant ainsi une expérience sensorielle optimale.
