Avis Viniou
Le Domaine Feillon frères et fils produit un Bordeaux Supérieur, un vin rouge profondément ancré dans la tradition viticole de Bordeaux. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin incarne le style typique de cette appellation, souvent élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, avec le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. La vinification de ce Bordeaux Supérieur est généralement axée sur une extraction modérée pour obtenir un vin équilibré, avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges, des notes épicées et parfois une touche boisée si vieilli en fût.
Bordeaux, célèbre dans le monde entier pour ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols de la région sont variés, allant des graves, qui drainent parfaitement, aux argilo-calcaires, qui retiennent l'eau et apportent de la fraîcheur aux vins. Historiquement, Bordeaux est un centre névralgique du commerce du vin depuis des siècles, et les vignobles bénéficient de l'expertise transmise de génération en génération dans la région.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte saignante, ou encore un magret de canard aux épices. Les plats régionaux tels qu'une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise seront des choix judicieux, soulignant le caractère naturellement fruité et épicé du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de libérer toute la complexité aromatique tout en adoucissant les tanins, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et élégante. Laissez-le s'aérer un peu avant la dégustation pour optimiser ses arômes et saveurs.
