Vins Bordeaux supérieur Moulin de Pillardot - Les Ailes - 2018

Avis Viniou

Le Moulin de Pillardot 2018, Cuvée Les Ailes, est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Bordeaux Supérieur. Elaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement une touche de Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa structure en bouche. Le millésime 2018 est reconnu pour son expression riche et bien équilibrée, bénéficiant d'un climat chaud et sec qui a favorisé une excellente maturité des raisins. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols gravelo-sableux et argileux, contribue à la profondeur et à la douceur caractéristiques de ce vin. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit spécifiée, il est fréquent que les vins de Bordeaux Supérieur soient élevés en fûts de chêne, offrant des arômes subtils de vanille et d'épices.

La région de Bordeaux est l'une des plus prestigieuses au monde, célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants. Elle bénéficie d'un climat maritime modéré et de sols variés, idéals pour la culture des vignes. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine et se perpétue avec une tradition d'excellence et d'innovation.

Pour accompagner le Moulin de Pillardot 2018, optez pour des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité, tels qu'un magret de canard aux cerises, un confit d'agneau ou un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Les spécialités bordelaises telles que l'entrecôte grillée à la bordelaise s'associeront également parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un peu de patience avant la dégustation révèlera toute la richesse et la profondeur de ce vin bio.