Avis Viniou
Le Château L'Église 2020 est un vin rouge représentatif de l'appellation Bordeaux Supérieur. Ce millésime est issu du vignoble bordelais, une région renommée pour sa tradition viticole et ses cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. Bien que les caractéristiques précises de l'assemblage ne soient pas spécifiées, ces cépages dominent souvent les vins de cette région, offrant une belle synergie entre la rondeur, les arômes fruités du Merlot et la structure ainsi que la complexité des Cabernets.
Le terroir de Bordeaux est unique, influencé par l'estuaire de la Gironde, qui tempère le climat océanique de la région. Les sols y sont diversifiés, allant des graveleux aux calcaires et argilo-calcaires, offrant un drainage naturel idéal pour la vigne. Bordeaux possède un riche héritage viticole remontant à l'époque romaine, et l'appellation Bordeaux Supérieur se distingue par ses rendements plus faibles et une phase d'élevage plus longue que les vins de Bordeaux classiques, ce qui enrichit leur structure et leur potentiel de garde.
En matière d'accords mets-vins, le Château L'Église 2020 se marie merveilleusement bien avec des plats savoureux typiques de la cuisine française. Un magret de canard rôti, par exemple, soulignera les fruits noirs et les épices du vin. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un entrecôte grillée seront également de belles associations. Pour une option végétarienne, un gratin de champignons à la bordelaise peut parfaitement s'accorder avec les notes terreuses et fumées du vin.
Lors de la dégustation de ce Bordeaux Supérieur, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable, d'une heure en carafe, permettra d'exhaler ses arômes complexes et subtilement épicés, tout en harmonisant sa structure tannique, pour une expérience de dégustation optimale.
