Vins Bordeaux supérieur Château Bellevue Cholet - 2002

Avis Viniou

Le Château Bellevue Cholet 2002 est un vin rouge provenant de l'appellation Bordeaux Supérieur. Ce millésime est connu pour sa capacité à offrir des vins bien équilibrés, avec des notes de fruits rouges et noirs, des tanins mûrs et une belle longueur en bouche. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage classique bordelais, comprenant principalement du Merlot, associé à du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc, ce qui est typique dans cette région. Le domaine applique des méthodes de vinification traditionnelle, cherchant à exprimer le terroir si caractéristique de Bordeaux.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique doux, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont très divers, mais l'appellation Bordeaux Supérieur est souvent implantée sur des terres argilo-calcaires, favorisant la production de vins structurés et riches. Bordeaux a une histoire viticole exceptionnelle, remontant à l'époque romaine, et cette tradition se ressent dans la qualité et la réputation de ses vins à travers le monde.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2002, pensez à des plats qui s'accordent avec sa structure tannique et sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti sera parfait pour souligner ses notes de fruits rouges. Des plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise, cuisinée avec une sauce au vin et à l'échalote, mettront également en valeur ses arômes complexes. Pour un accord fromager, préférez-le avec un fromage à pâte molle et croûte fleurie comme un Brie de Meaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes élégants et sa texture en bouche. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour favoriser son ouverture et révéler toute sa palette aromatique.