Vins Bordeaux supérieur Marquis de Dompey test correction - 1998

Avis Viniou

Le vin du Château Marquis de Dompey, millésime 1998, est un Bordeaux supérieur rouge issu de l'appellation régionale de Bordeaux. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et éventuellement le Cabernet Franc, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné. Le millésime 1998 a été reconnu comme une excellente année pour les rouges de Bordeaux, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Bordeaux est caractérisé par des sols variés, comprenant argiles, calcaires et graves, contribuant à la complexité et à la structure des vins de cette région. La vinification traditionnelle bordelaise met souvent l'accent sur une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, pouvant renforcer le potentiel de garde et ajouter de la profondeur au vin.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement pour son histoire viticole, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés sont chauds, mais l'influence de l'Atlantique apporte une certaine fraîcheur, idéale pour une bonne maturation des raisins. Bordeaux est un vignoble avec une riche tradition, remontant à plusieurs siècles, ce qui se reflète dans l'élégance et le savoir-faire de ses vins.

Ce Bordeaux supérieur rouge se mariera harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise au beurre d'échalotes, ou encore avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, tels qu'un comté bien affiné ou un cantal vieux, seront également d'excellents compagnons.

Pour profiter au mieux de ce millésime 1998, il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Laissez-le s'aérer quelques heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Ce vin, à pleine maturité, vous offrira un bouquet complexe et une texture veloutée.