Vins Bordeaux supérieur Vieille Tour - Cuvée des Carmes - 1997

Avis Viniou

Le Château Vieille Tour, « Cuvée des Carmes » 1997, est un Bordeaux Supérieur d'une teinte rouge captivante et d'une complexité tout à fait séduisante. Composé des cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin exprime parfaitement l'élégance et la structure traditionnellement associées aux vins de Bordeaux. Le millésime 1997 est marquée par une année au climat relativement clément, offrant un vin mûr, avec des tanins bien intégrés et une acidité équilibrée. Le terroir de cette cuvée, caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorise une belle maturité des raisins, enrichissant le vin d'arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées.

Bordeaux, situé dans le sud-ouest de la France, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Le climat océanique de la région, modéré par la proximité de l'Atlantique, crée un environnement idéal pour la viticulture, où les variations de température sont douces et les précipitations régulières, permettant une maturation lente des raisins. Cette méticuleuse balance se reflète dans la richesse et la profondeur des vins produits ici. Historiquement, le vignoble bordelais s'est illustré dès le Moyen Âge grâce notamment à son commerce florissant avec l'Angleterre et d'autres pays européens.

Pour magnifier ce Bordeaux Supérieur, pensez à l'associer à des mets classiques tels qu'un magret de canard aux cerises, un steak de bœuf grillé ou encore à un cassoulet. Un plateau de fromages affinés, incluant un camembert ou un brie, pourrait également relever ses arômes. Côté plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise sont des choix savoureux qui compléteront parfaitement cette expérience.

Pour une dégustation optimale, ce Bordeaux Supérieur doit être servi entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer quelques heures avant de le savourer, ce qui permettra à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer et d'offrir une expérience gustative inoubliable.