Avis Viniou
Le Château Ribebon 2020, issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge captivant qui présente le caractère typique de cette région réputée. La cuvée Fleur Padouin est issue d'un assemblage de cépages caractéristiques de Bordeaux, probablement incluant le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2020 a connu une excellente année à Bordeaux, avec des conditions climatiques favorables qui ont offert aux raisins une maturité optimale et un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur. Le terroir de Bordeaux Supérieur, avec ses sols argileux et graveleux, joue un rôle crucial pour donner au vin sa structure et sa complexité, tandis que la vinification en cuves permet de préserver la pureté du fruit.
La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'océan Atlantique, qui apporte humidité et douceur. Ses sols sont variés, allant des graves aux argilo-calcaires, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des vins produits. Bordeaux a une histoire viticole riche remontant à l'Antiquité, avec une renommée mondiale pour ses grands crus.
Pour sublimer un Bordeaux Supérieur comme le Château Ribebon, on peut envisager des accords classiques avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Cantal. Pour une touche régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre Sarladaises ferait honneur à ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa délicate structure tannique. Ouvrez la bouteille une heure avant pour que le vin puisse s’épanouir et exprimer tout son potentiel.
