Vins Bordeaux supérieur Château Haut Philippon - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut Philippon 2021 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, une catégorie qui désigne des vins de qualité supérieure au sein de la vaste région de Bordeaux. Les Bordeaux Supérieurs sont souvent élaborés à partir des mêmes cépages classiques de la région, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2021, plus doux et frais, a permis d'obtenir des vins affichant une belle fraîcheur et une élégance certaine. La vinification de ce vin privilégie sans doute l'expression du terroir, avec une extraction douce pour obtenir un vin équilibré et agréable.

La région viticole de Bordeaux est l'une des plus renommées au monde, avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat y est océanique, tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, ce qui favorise des étés modérés et des hivers doux. Les sols de Bordeaux sont variés, mais souvent composés de graves, d'argile et de calcaire, qui confèrent aux vins une grande complexité et une aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, il est judicieux de choisir des mets qui s'harmoniseront avec ses notes fruitées et sa structure tannique. Pensez à des plats comme un magret de canard grillé, un bœuf bourguignon ou encore un cassoulet. Les charcuteries fines et les fromages affinés, tels que le comté ou le cantal, se marieront également bien avec ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour une entrecôte bordelaise.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Si possible, décantez-le une heure avant de le déguster, afin de révéler toute la complexité et la profondeur de ses saveurs.