Vins Bordeaux supérieur Château Vieux Rolbaud - 2007

Avis Viniou

Le Château Vieux Rolbaud 2007 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC situé dans la région renommée de Bordeaux, en France. Ce millésime 2007 se distingue par sa maturité, ayant passé plusieurs années à développer des arômes complexes et raffinés. Bien que la fiche technique ne précise pas l'assemblage, les vins rouges de Bordeaux Supérieur sont généralement composés de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages contribuent à une structure tannique équilibrée et des arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices.

La région de Bordeaux est célèbre dans le monde entier pour ses conditions climatiques idéales pour la viticulture, grâce à un climat océanique tempéré. Les sols de graves et d'argilo-calcaires, caractéristiques de la région, confèrent aux vins une minéralité et une élégance notables. Avec une histoire viticole datant de plusieurs siècles, Bordeaux a perfectionné l'art de la vinification, combinant techniques traditionnelles et innovations modernes pour produire des vins de renommée mondiale.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, envisagez des plats qui équilibreront ses tanins et son profil aromatique. Un magret de canard aux figues ou une entrecôte bordelaise seraient des choix parfaits. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, se marient également très bien avec la richesse de ce vin. Pour une touche locale, pensez à des plats comme le canard confit ou des cèpes de Bordeaux.

Lors de la dégustation, servez le Château Vieux Rolbaud 2007 à une température idéale de 16-18°C, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer le vin et mettre en valeur toute sa complexité.