Vins Bordeaux supérieur Château Goëlane - 2007

Avis Viniou

Le Château Goëlane 2007 issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC incarne le classicisme des rouges de la région bordelaise, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages, principalement le Merlot assorti de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2007, marqué par une météo fraîche et quelques précipitations, a produit des vins souples, à la structure légère, portés sur le fruit rouge frais et des tanins fins. L’élevage en cuve ou avec un passage modéré sous bois préserve l’intensité aromatique, tout en apportant une délicate touche d’épices douces et une finale élégante.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique qui favorise une maturité lente des raisins. Les sols, principalement composés d’argiles, de graves et de limons, apportent complexité et fraîcheur au vin, renforçant l’équilibre naturel des assemblages bordelais. L’histoire du Bordeaux Supérieur s’ancre dans la tradition des « petits châteaux » qui, génération après génération, ont peaufiné l’art de créer des cuvées accessibles, équilibrées et idéales pour une large gastronomie.

Ce millésime 2007 du Château Goëlane s’accordera merveilleusement avec une cuisine simple mais goûteuse : un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un cassoulet ou des plats typiques du Sud-Ouest comme le confit de canard. Les fromages à pâte pressée tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire fruité mettront en valeur la fraîcheur et la souplesse du vin. Il accompagnera également des plats à la tomate ou aux champignons, grâce à sa vivacité et sa structure.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C. Il sera conseillé de carafer le vin une petite heure avant le service, afin de lui permettre d’exprimer toutes ses notes fruitées et de révéler la délicatesse de sa finale. Ce vin, arrivé à maturité, se révèle prêt à boire et saura ravir les amateurs à la recherche d’un rouge bordelais tout en finesse.