Vins Bordeaux supérieur Château Le Pré du Moine - 2021

Avis Viniou

Château Le Pré du Moine 2021 est un Bordeaux supérieur rouge typique, expression authentique de son terroir. Issu généralement d’un assemblage classique dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, il présente une robe pourpre profonde et brillante. Le millésime 2021 fut marqué par un printemps frais et quelques épisodes de pluie en été, conférant au vin une structure modérée, des arômes fruités frais, et des tanins souples mais présents. Ce vin provient de parcelles situées sur les meilleurs sols argilo-calcaires de l’aire Bordeaux supérieur, réputées pour leur capacité à produire des vins d’une belle intensité aromatique et d’une certaine complexité, tout en gardant une élégance propre à cette appellation accessible.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Les sols riches en argile et en calcaire apportent un excellent équilibre entre puissance et finesse aux vins. Bordeaux, fort d’une histoire viticole pluriséculaire, s’est imposé comme une référence mondiale en matière de vinification, alliant savoir-faire, innovation et respect des traditions.

Pour profiter pleinement du potentiel de ce Bordeaux supérieur 2021, il convient de l’accompagner de mets savoureux mais qui ne domineront pas sa structure. Privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues, une entrecôte bordelaise ou même un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis. Pour un accord régional, pensez à la lamproie à la bordelaise ou à un canard confit accompagné de pommes de terre salardaises.

Ce vin s’exprime pleinement après une légère aération, idéalement servi à une température de 16-18°C. Vous pouvez carafer les jeunes millésimes afin d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins. Il gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave, mais le 2021, compte tenu de la fraîcheur du millésime, offre déjà dès aujourd’hui beaucoup de plaisir.