Vins Bordeaux supérieur Château Bois de la Charbonnières - 2016

Avis Viniou

Château Bois de la Charbonnières 2016 est un Bordeaux Supérieur rouge représentatif du savoir-faire traditionnel de cette appellation régionale. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour son équilibre remarquable et sa belle structure, marqué par une météo particulièrement favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le vin se compose généralement d’un assemblage classique bordelais associant principalement le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, et le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc pour la structure, la fraîcheur et la profondeur aromatique. Selon les usages locaux, la vinification privilégie une extraction douce et un élevage, souvent partiellement en fût de chêne, pour polir les tanins et complexifier la palette du vin.

La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise la culture de la vigne et la maturité équilibrée des cépages. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de limons, ce qui confère au vin une belle minéralité et une finesse aromatique. Le Bordeaux supérieur se distingue par des rendements maîtrisés et souvent une attention particulière apportée à la sélection des grappes, lui conférant un supplément de concentration, ainsi qu’une aptitude intéressante à la garde. L’histoire de Bordeaux en tant que grande région viticole s’étend sur plusieurs siècles et se traduit par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Au niveau des accords mets-vins, Château Bois de la Charbonnières 2016 accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un rôti d’agneau aux herbes ou encore un confit de canard, spécialités emblématiques du Sud-Ouest. Il s’accorde également très bien avec une assiette de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, et peut sublimer des plats mijotés comme un bœuf bourguignon.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes boisées et d’une belle structure tannique, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe lui permettra d’exprimer toute sa complexité et son élégance.