Vins Bordeaux supérieur Château Barrouilh - 2004

Avis Viniou

Château Barrouilh 2004, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge représentatif du classicisme bordelais. Élaboré principalement avec les cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc, ce millésime 2004 a bénéficié de conditions météorologiques équilibrées, offrant des vins mûrs mais dotés d’une belle fraîcheur. La vinification respecte l’esprit bordelais, privilégiant une extraction douce et un élevage en fûts de chêne afin de permettre aux tanins de s’assouplir et d’enrober harmonieusement le fruit.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés tempérés, ce qui favorise une maturité progressive des raisins. Les sols variés, mélange de graves, d’argiles et de calcaires, apportent chacun une contribution spécifique à la complexité des vins. Historiquement, Bordeaux incarne l’excellence viticole depuis plusieurs siècles, et l’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par sa rigueur qualitative et une recherche de structure et d’intensité supplémentaires par rapport à l’appellation simple Bordeaux.

Ce vin rouge du Château Barrouilh est parfaitement à l’aise sur une cuisine généreuse. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte de bœuf bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, sublimeront aussi ses arômes de fruits mûrs et d’épices douces. Pour rester local, n’hésitez pas à proposer un magret de canard ou des cèpes bordelais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure si possible, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et aux tanins de se fondre.