Vins Bordeaux supérieur Château Haut Nouchereau - 2023

Avis Viniou

Le Château Haut Nouchereau 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, située au cœur de la région bordelaise. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les Bordeaux supérieurs rouges sont traditionnellement composés majoritairement de merlot, complété par du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Issu d’un millésime récent, ce 2023 se distingue probablement par sa fraîcheur, des tanins souples et une expression fruitée marquée, avec des arômes de fruits rouges (cerise, groseille) et noirs (cassis, mûre), complétés par quelques notes épicées ou légèrement boisées selon l’élevage. Les vignes à l’origine de ce vin s’enracinent sur des sols argilo-calcaires typiques de l’aire Bordeaux supérieur, réputée pour offrir des vins accessibles, ronds et bien structurés. La méthode de vinification cherche généralement à préserver le caractère fruité et la gourmandise du vin, tout en offrant une certaine aptitude au vieillissement par une extraction douce et maîtrisée.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique qui apporte douceur et humidité. Cette influence, alliée à une mosaïque de terroirs, favorise une maturation lente des raisins et permet d’obtenir des vins élégants, équilibrés et complexes. Bordeaux, mondialement célèbre pour son savoir-faire viticole, possède une longue histoire qui remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux supérieur propose souvent un excellent rapport qualité-prix, tout en bénéficiant du style classique de la région.

Pour accompagner le Château Haut Nouchereau 2023, privilégiez des plats simples mettant en valeur la convivialité du vin. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard seront parfaits avec ses tanins présents mais souples. Des fromages à pâte dure comme le comté ou la tomme viendront également souligner l’équilibre du vin. Côté mets régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise seront des compagnons de choix.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Il pourra être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.