Vins Bordeaux supérieur Haussmann Baron Eugène - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Haussmann Baron Eugène 2022, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu de l’aire prestigieuse de Bordeaux. Cette cuvée 2022 est représentative des assemblages typiques de la région, généralement dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une pointe de Cabernet Franc, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2022 bénéficie d’une climatologie favorable, marquée par un été chaud qui a permis d’atteindre une belle maturité des raisins. La vinification respecte la tradition bordelaise, privilégiant la fraîcheur du fruit, la rondeur et une structure tannique élégante qui permet une certaine garde sans délaisser l’accessibilité dans la jeunesse du vin.

La région de Bordeaux, sur la rive droite comme sur la rive gauche, se caractérise par ses sols de graves, d’argiles et de calcaires, qui confèrent aux vins un équilibre harmonieux entre puissance et finesse. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation lente et progressive des baies, permettant de préserver les arômes variétaux et la vivacité naturelle. Historiquement, le Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements plus faibles et souvent des vignes plus anciennes que l’appellation générale Bordeaux, gage d’une concentration accrue.

Ce vin, déjà expressif dans sa jeunesse, accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti ou encore un classique agneau de Pauillac. Pour des accords plus traditionnels, pensez aux fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, ou encore aux plats en sauce comme une daube de bœuf. Les mets de la région, tels que la lamproie à la bordelaise, s’accordent également avec ce type de vin au caractère affirmé mais accessible.

Pour en profiter pleinement, dégustez ce Bordeaux Supérieur à une température de service idéale comprise entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service pour favoriser l’expression aromatique. Ainsi, il dévoilera toute sa palette de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légère touche boisée, typiques de l’appellation.