Vins Bordeaux supérieur Château Virecourt-Conté - Cuvée Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Château Virecourt-Conté 2022 en Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge de caractère issu d’une cuvée réserve, généralement synonyme de sélection des meilleures parcelles et d’un travail méticuleux à la vigne comme au chai. Ce vin certifié biologique s’inscrit dans une volonté de respect de l’environnement, ce qui se reflète bien souvent par une belle pureté d’expression du fruit. Assemblé selon la tradition bordelaise, il est fort probable que ce vin mêle majoritairement Merlot et Cabernet Sauvignon, deux cépages phares de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, apporte une maturité optimale aux raisins, offrant un vin généreux, structuré, aux tanins souples, fruité avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, et quelques touches d’épices ou de sous-bois en arrière-bouche.

La région de Bordeaux, et en particulier l'appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un terroir varié où l’argile, le calcaire et le sable dominent. Ce terroir confère aux vins une belle structure, parfois plus riche et complexe que l’appellation Bordeaux générique. Le climat océanique tempère les excès de chaleur, mais les étés récents plus chauds favorisent des vins plus solaires. La région n’a plus à prouver son prestige, forte d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et qui perdure dans chaque bouteille par la diversité de ses domaines et châteaux.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2022, privilégiez des plats qui mettent en valeur son fruité et sa structure souple. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, ou encore un carré d’agneau rôti seront des choix évidents. Pour une expérience régionale authentique, pensez à la lamproie à la bordelaise ou à un fromage de brebis affiné. Les plats végétariens comme une tarte aux légumes rôtis ou des champignons farcis s’accorderont également à la rondeur du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Si possible, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou carafez-le, cela permettra d’exalter la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Ce vin, plaisant dans sa jeunesse, pourra aussi se bonifier en cave quelques années pour gagner en complexité.