Vins Bordeaux supérieur Château Canevelle - La Réserve Nature - 2019

Avis Viniou

Le Château Canevelle 2019, dans sa Cuvée La Réserve Nature, est un Bordeaux Supérieur rouge, révélateur de l’essence classique de cette appellation. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du bordelais, Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2019 propose une expression franche du terroir, grâce à une vinification attentive qui privilégie la pureté du fruit et l’équilibre. L’année 2019 fut particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins structurés, dotés d’une belle maturité des tannins et d’une richesse aromatique marquée par les fruits noirs, la cerise et des notes épicées.

Bordeaux est une région emblématique du vignoble français, réputée pour la diversité et la générosité de ses vins. S’étalant le long de la Garonne et de la Dordogne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, favorables à une maturation lente et régulière des grappes. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, jouent un rôle clé dans la complexité des vins, permettant à chaque cuvée d’exprimer la singularité de son microclimat. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par un cahier des charges plus exigeant que le Bordeaux général, assurant des vins plus concentrés et de garde.

Ce type de vin s’accorde à merveille avec une cuisine régionale généreuse : il sublimera un magret de canard grillé, un rôti de bœuf aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, mettront en valeur sa structure et ses arômes. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné accompagnera joliment sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de révéler toute sa palette aromatique. Un passage en cave de quelques années supplémentaires lui permettra de gagner en complexité et en harmonie.