Vins Bordeaux supérieur École la Bourguette - 2022

Avis Viniou

Ce Bordeaux Supérieur 2022 de l’École la Bourguette est un vin rouge issu d’une approche respectueuse de l’environnement, l’exploitation étant certifiée en agriculture biologique. Traditionnellement, les Bordeaux Supérieurs rouges sont élaborés à partir d’un assemblage de merlot, complété de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, qui confèrent structure et fraîcheur au vin. Le millésime 2022, marqué par une météo assez clémente mais chaude, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant au vin des arômes friands de fruits rouges mûrs, des tanins soyeux et une bouche équilibrée, légèrement épicée, avec cette rondeur caractéristique du Merlot. La vinification, respectueuse du terroir, met en valeur la pureté du fruit tout en permettant une belle expression du terroir bordelais.

La région du Bordelais, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur de l’Atlantique permet une maturation progressive des raisins, tout en préservant fraîcheur et vivacité. Les sols de graves, d’argiles mêlées de limons et de sables typiques de la région, apportent complexité et finesse au vin. Bordeaux est une région viticole historique, considérée depuis des siècles comme l’un des fleurons du vignoble français, où la tradition d’assemblage a forgé le style unique des vins rouges, mêlant structure, élégance et un joli potentiel de garde.

Ce Bordeaux Supérieur 2022 bio se mariera parfaitement avec des plats traditionnels de la région, comme une entrecôte bordelaise à la sauce aux échalotes ou un magret de canard rôti. Il accompagnera également à merveille des viandes grillées, un gigot d’agneau au thym ou encore un plateau de fromages affinés, notamment du Comté ou du Saint-Nectaire. Pour une touche plus exotique, il saura sublimer un tajine d’agneau aux pruneaux grâce à ses notes fruitées et sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir. Il pourra être dégusté dès à présent sur la gourmandise du fruit, ou attendu deux à cinq ans pour que se dévoilent des notes plus évoluées et complexes.