Vins Bordeaux supérieur Château Corneilhan - Cuvée Prestige - 2015

Avis Viniou

Le Château Corneilhan 2015, élaboré en appellation Bordeaux Supérieur, arbore la robe profonde et le profil classique des rouges de la région. Cette cuvée Prestige est issue d’un assemblage typiquement bordelais, souvent dominé par le Merlot, avec une présence notable de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, offrant des vins généreux, structurés mais harmonieusement mûrs. La vinification, traditionnelle pour ce type de vin, privilégie l’extraction douce afin de préserver le fruit, tout en apportant une structure tannique qui permet un joli potentiel de garde. Les notes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), de prune et d’épices douces se mêlent à une subtile touche boisée lorsqu’un élevage en fût de chêne a été pratiqué, ce qui est courant pour une cuvée prestige.

Le Bordeaux Supérieur est issu d’un terroir varié composé d’argile, de graves et de calcaire, qui confère profondeur et élégance au vin. Cette vaste appellation jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et la régularité des températures, avec une alternance réussie de pluie et d’ensoleillement, idéale pour la maturation des cépages rouges. Bordeaux, région emblématique dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, a bâti sa réputation sur l’art subtil de l’assemblage et la valorisation de ses terroirs.

À table, ce vin trouve toute sa place auprès de viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagne également parfaitement les plats de la région, comme l’agneau de Pauillac, ainsi que les fromages affinés à pâte pressée ou à croûte fleurie.

Pour profiter de toutes ses qualités, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est encore jeune, ce qui permettra d’exhaler sa complexité aromatique. Une belle expérience de dégustation, à savourer dès aujourd’hui ou à patienter quelques années supplémentaires pour révéler tout son potentiel.