Vins Bordeaux supérieur Château Palatin - 2013

Avis Viniou

Le Château Palatin 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, située au cœur de la région bordelaise. Sous ce nom, on retrouve généralement des assemblages typiques du Bordelais : principalement du Merlot complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, offrant ainsi une belle palette aromatique, marquée par des fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices douces et des touches légèrement boisées lorsque l’élevage le permet. Le millésime 2013, d’une météo délicate, a donné des vins de structure élégante, à l’acidité rafraîchissante et aux tanins modérés, ce qui rend ce Château Palatin accessible dès maintenant, tout en ayant conservé une certaine vivacité.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux, des étés chauds et une influence notable de la Garonne et de la Dordogne. Les sols y sont variés, alternant entre graves, argiles et calcaires, qui apportent complexité et profondeur aux vins. Bordeaux Supérieur se distingue par des critères de production plus exigeants que l’appellation Bordeaux générique, notamment des rendements plus faibles et des maturités optimisées, ce qui concourt à une expression plus concentrée du terroir local. Cette région historique, riche de savoir-faire viticoles, est mondialement réputée pour ses vins d’assemblage, harmonieux et équilibrés.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2013, privilégiez des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf ou un magret de canard aux cèpes. Il se mariera également à merveille avec une entrecôte bordelaise, plat emblématique de la région, ainsi qu’avec un plateau de fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Cantal. Les plats mijotés tels qu’un agneau de Pauillac ou un navarin d’agneau révèleront la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez le Château Palatin 2013 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Il accompagnera ainsi votre table avec élégance et générosité.