Vins Bordeaux supérieur Château Clos de l'Abbaye - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Château Clos de l'Abbaye 2022, en appellation Bordeaux supérieur AOC, est une cuvée rouge appelée Grande Réserve. Issu du millésime 2022, ce vin s’appuie généralement sur un assemblage classique du Bordelais, dominé par le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon, voire un soupçon de Cabernet Franc selon les pratiques du domaine, même si la composition exacte n'est pas précisée ici. La mention « Grande Réserve » laisse présager une vinification attentive, souvent avec un élevage prolongé, partiellement en fûts de chêne pour apporter structure, complexité et potentiel de garde. Le millésime 2022 s’avère prometteur à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, et par conséquent une palette aromatique profonde, sur des fruits noirs, des épices douces et une bouche charnue.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, se distingue par une sélection plus rigoureuse des parcelles et une réglementation spécifique qui vise une qualité supérieure à la simple appellation Bordeaux. Les sols sont le plus souvent argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Le climat océanique tempéré, typique du Bordelais, favorise une maturation lente, s’assurant que les raisins conservent une bonne acidité et offrent des vins aptes à la garde. Bordeaux, fort de son histoire viticole pluriséculaire, reste un berceau de l’assemblage et chaque domaine appose sa signature sur les vins de la région.

Ce Bordeaux supérieur saura accompagner une cuisine du terroir, tel un carré d’agneau rôti ou une entrecôte grillée aux échalotes confites. Il s’accordera harmonieusement avec des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, mais aussi avec une belle assiette de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné. Pour une association régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler tout son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra gagner en complexité après quelques années de garde dans des conditions appropriées.