Vins Bordeaux supérieur Château Petit Désert - 2014

Avis Viniou

Château Petit Désert 2014 est un Bordeaux Supérieur AOC, un vin rouge issu du vignoble bordelais. Bien qu’aucun assemblage précis ne soit mentionné, la tradition régionale privilégie les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc. Le millésime 2014 fut marqué par un hiver doux, un été chaud ponctué de quelques précipitations et une arrière-saison clémente, favorable à une belle maturité des raisins. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, se fait en cuves inox ou béton, éventuellement suivie d’un passage en fûts selon le style du château. Bordeaux Supérieur se distingue généralement par une maturité de fruits plus aboutie et une structure plus affirmée que le Bordeaux régional classique, résultat de rendements moindres et de sélections plus poussées.

Le vignoble bordelais s’étend sur des sols principalement argilo-calcaires et graveleux, offrant au vin puissance et fraîcheur. Les terroirs du Bordeaux Supérieur bénéficient d’une sélection plus rigoureuse des parcelles, produisant des vins complexes et aptes au vieillissement. Le climat océanique tempéré assure une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire de la région, cœur du négoce et du prestige viticole français, confère à chaque vin un héritage de savoir-faire et d’élégance.

Château Petit Désert 2014 affichera des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, prune), des notes légèrement épicées et un soupçon de sous-bois avec l’évolution en bouteille. Il s’accordera merveilleusement avec un canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un magret grillé. Les spécialités régionales, comme un agneau de Pauillac ou un confit de canard, révèleront la rondeur et la structure du vin. Pour les fromages, privilégiez le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune, qui respectent l’équilibre du vin sans le dominer.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes en carafe permettra d’assouplir les tanins et d’exprimer toute la palette aromatique de ce Bordeaux Supérieur.