Vins Bordeaux supérieur Château Grand Bourdieu de Saint-Loubès - 1995

Avis Viniou

Le Château Grand Bourdieu de Saint-Loubès 1995 est un Bordeaux Supérieur rouge issu de l’un des terroirs emblématiques de la rive droite de la Gironde. Bien que l’assemblage ne soit pas précisément indiqué, les Bordeaux Supérieurs rouges présentent traditionnellement une dominante de Merlot, complétée par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1995 est reconnu à Bordeaux pour avoir bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des vins structurés, riches et équilibrés. Ce vin, vinifié classiquement selon la tradition bordelaise, a eu le temps de patiner ses tanins au fil du vieillissement, ce qui laisse attendre une belle complexité aromatique, peut-être marquée par des notes de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols de cette zone sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires, ce qui confère une belle diversité et complexité aux vins. Historiquement, Bordeaux s’est affirmé dès le Moyen Âge comme une grande région viticole, exportant déjà ses vins à travers l’Europe. L’appellation Bordeaux Supérieur met en avant des vins qui, grâce à des rendements plus faibles et une sélection plus rigoureuse, offrent davantage de concentration et de potentiel de garde que les simples Bordeaux rouges.

Pour accompagner ce millésime mûr, privilégiez des plats mijotés et des viandes rôties, comme un bœuf braisé ou un magret de canard aux cèpes, qui sauront répondre à la structure fondue du vin. Pour rester dans la tradition bordelaise, un gigot d’agneau de Pauillac ou un confit de canard seraient également des alliés de choix. Les fromages à pâte persillée ou affinée, comme le bleu d’Auvergne ou le Saint-Nectaire, prolongeront la longueur en bouche du vin.

Servez ce Bordeaux Supérieur à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer ses arômes développés et sa complexité. Dégustez-le dans de grands verres afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement.