Vins Bordeaux supérieur Château Bussac - 2017

Avis Viniou

Château Bussac 2017, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge qui met en avant tout le classicisme du vignoble bordelais. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, il incarne le style du Bordelais avec une expression généreuse du fruit et des tanins bien intégrés. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce mais aussi par quelques épisodes de gel sur la région, a donné des vins à la structure élégante, sur la finesse plutôt que sur la puissance brute. La vinification, fidèle à l’ADN bordelais, privilégie la préservation du fruit, avec des élevages en cuve ou en fûts qui laissent la part belle à l’expression du terroir.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui apportent humidité et douceur, favorisant la maturation lente et régulière des cépages. Les sols varient entre argiles, graves et sables, avec un sous-sol souvent calcaire, qui confèrent aux vins une certaine fraîcheur et une complexité remarquable. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et demeure l’une des grandes références mondiales pour les vins d’assemblage. En Bordeaux Supérieur, les rendements sont limités et les exigences de vinification plus strictes, offrant souvent une belle concentration et une aptitude à la garde.

Pour accompagner ce Château Bussac 2017, privilégiez des plats de la tradition bordelaise comme un agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Les viandes rouges, les volailles rôties et les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, sublimeront les tanins souples et les arômes de fruits rouges et d’épices du vin.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service afin de révéler pleinement ses nuances aromatiques et d’assouplir sa structure. Ce vin accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et pourra, si vous le souhaitez, se garder encore quelques années en cave pour développer des notes tertiaires plus complexes.