Vins Bordeaux supérieur Les Notables de Maucaillou - Le B de Maucaillou - 2018

Avis Viniou

Les Notables de Maucaillou 2018, portant la cuvée « Le B de Maucaillou », est un Bordeaux supérieur rouge qui reflète toute la tradition de cette appellation réputée. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, ce type de vin provient généralement d’un mariage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, offrant un vin à la fois souple et structuré. Le millésime 2018 se caractérise par une météo globalement favorable, avec un printemps pluvieux mais un été chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle bordelaise aboutit ici à un vin à la couleur profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), nuancés de notes épicées et d’une touche boisée provenant souvent d’un élevage sous bois.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’aire des Bordeaux supérieurs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols variés – souvent argilo-calcaires ou graveleux – favorisent une excellente expression du terroir, permettant à chaque cépage de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, mais c’est au XVIIe siècle qu’elle acquiert ses lettres de noblesse, grâce notamment aux échanges maritimes. Les propriétés telles que le Château Maucaillou, bien implantées dans la région, valorisent ce patrimoine et perpétuent un savoir-faire transmis depuis des générations.

Ce Bordeaux supérieur s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, des côtelettes d’agneau, ou encore des volailles en sauce. Pour mettre en avant ses arômes fruités et sa structure tannique, il accompagne également très bien des plats bordelais, comme l’entrecôte à la bordelaise ou le traditionnel grenier médocain. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées ou des fromages à croûte fleurie.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’aérer ses arômes. Un temps de garde de 3 à 5 ans supplémentaires peut permettre à ses tanins de s’assouplir et à sa complexité de s’affiner. Bonne dégustation !