Vins Bordeaux supérieur Château Haut Terrasson - 2006

Avis Viniou

Le Château Haut Terrasson 2006 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une mention régionale couvrant des terroirs soigneusement sélectionnés au sein du vignoble bordelais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Bordeaux Supérieur rouges sont généralement élaborés à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2006 se caractérise par une maturité tardive, permettant d’obtenir des vins équilibrés, affichant une robe d’un rouge profond aux reflets tuilés, marquant joliment l’évolution en bouteille. Ces vins sont vinifiés de façon traditionnelle, avec une macération assez longue destinée à extraire couleur, tannins et arômes, puis élevés en cuve ou en fûts selon les choix du domaine, ce qui apporte une structure agréable et permet un vieillissement harmonieux.

La région bordelaise, et plus spécifiquement l’aire des Bordeaux Supérieur, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par une douceur relative et des précipitations régulières. Les sols y sont variés, alternant entre argiles, graves et sables, ce qui confère aux raisins une belle diversité d’expression. Le vignoble, fort d’une tradition viticole pluriséculaire, a fait de ces vins un symbole d’équilibre, d’élégance et de finesse, accessibles tant sur la jeunesse que sur la garde.

Le Château Haut Terrasson 2006 accompagnera idéalement une cuisine régionale comme une entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé ou une lamproie à la bordelaise. Il saura aussi flatter les accords avec des viandes rouges rôties, des volailles, des champignons farcis ou encore un plateau de fromages à pâte dure. Les plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon ou une daube, seront également magnifiés par sa structure souple et ses notes évoluées de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois.

Pour la dégustation, je recommande de décanter ce 2006 une heure à l’avance afin de libérer ses arômes tertiaires issus du vieillissement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité et profiter de sa douceur en bouche.