Vins Bordeaux supérieur Château Prince Larquey - Réserve - 1985

Avis Viniou

Le Château Prince Larquey 1985, en appellation Bordeaux Supérieur, se présente comme une cuvée de garde classique du Bordelais. Élaboré avec un assemblage traditionnel de la région – principalement du merlot, complété de cabernet sauvignon et cabernet franc – ce vin rouge exprime, avec le temps, toute la complexité des grands millésimes anciens. Le millésime 1985, reconnu pour son équilibre et sa finesse, a permis aux raisins de mûrir lentement, aboutissant à une matière soyeuse, patinée par les années. La vinification traditionnelle, axée sur l’extraction douce et l’élevage en fûts de chêne, confère à cette cuvée des notes de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, caractéristiques des plus beaux Bordeaux arrivés à maturité.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorisant des saisons modérées et une maturation lente et régulière du raisin. Les sols de graves, d’argiles et de limons offrent au vignoble une diversité qui explique la complexité aromatique des vins locaux. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus restrictive que la simple AOC Bordeaux, impose des rendements plus bas et une élevation prolongée, assurant ainsi plus de structure et de potentiel de garde. C’est dans ce contexte privilégié que s’inscrit le Château Prince Larquey, symbole d’un savoir-faire traditionnel.

Ce vin, avec sa palette aromatique évoluée, se prête idéalement à des accords raffinés. Il sublimera un rôti de bœuf ou une entrecôte bordelaise, tout comme un magret de canard grillé. Les plats à base de cèpes ou de truffe, ainsi qu’un plateau de fromages affinés – notamment le comté ou le brie de Meaux – sauront également mettre en valeur ses arômes secondaires et tertiaires.

Pour la dégustation, veillez à le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour favoriser l’ouverture des parfums délicats révélés par le passage du temps. Un plaisir rare pour les amateurs de vins arrivés à pleine maturité.