Vins Bordeaux supérieur Château Laffitte Monteil - Sélection 309938 - 2005

Avis Viniou

Le Château Laffitte Monteil 2005, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu d’un assemblage typiquement bordelais, bien que le détail précis du cépage ne soit pas spécifié ici. On peut supposer la présence majoritaire de merlot et de cabernet sauvignon, classiques de la région. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel, favorisant une concentration optimale du fruit, une belle structure tannique et un potentiel de garde élevé. La cuvée Sélection 309938 indique une sélection particulière des raisins, gage de qualité et d’attention lors de la vinification. Le terroir de Bordeaux Supérieur, plus exigeant que celui du Bordeaux régional, offre des sols argilo-calcaires propices à la maturité parfaite du raisin et à l’expression élégante du vin.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, dominés par l’argile et le calcaire, confèrent au vin richesse, complexité et fraîcheur. Bordeaux est une région à la longue tradition viticole, célébrée pour ses assemblages raffinés et la capacité de ses vins à vieillir harmonieusement.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, je recommande des plats classiques du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise avec une sauce au vin rouge et échalotes, ou encore un cassoulet. Ce vin s’accordera également très bien avec des viandes grillées, des fromages à pâte affinée comme le cantal ou le comté, ou des plats mijotés à base de champignons sauvages.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer ses arômes secondaires et tertiaires. Sa maturité offre aujourd’hui un bouquet complexe de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et une bouche souple et harmonieuse idéale à savourer lors d’un repas convivial.