Vins Bordeaux supérieur Le Grand Cadet - Prestige - 2000

Avis Viniou

Le Château Le Grand Cadet Cuvée Prestige 2000 est un vin rouge d'appellation Bordeaux Supérieur AOC, issu de la région de Bordeaux. Ce millésime, élaboré à partir des principaux cépages bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, se distingue par une vinification traditionnelle qui met en avant la finesse et la maturité du fruit. Après plus de vingt ans de garde, ce vin déploie une robe allant vers le grenat profond, aux reflets tuilés, tandis que le nez révèle des arômes évolués de fruits confiturés, sous-bois, humus, cuir et épices douces. La bouche, souple et harmonieuse, offre des tannins fondus, une belle complexité aromatique et une longueur élégante, typique des Bordeaux bien conservés.

La région viticole de Bordeaux est reconnue mondialement pour sa diversité de terroirs, bercés par un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés d’argiles, de graves et de calcaires, permettent une grande expression des cépages et une capacité remarquable à produire des vins d’assemblage équilibrés et aptes à la garde. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, son titre de capitale mondiale du vin s’est affirmé au fil des siècles grâce à son savoir-faire et à son esprit d’innovation. Les Bordeaux Supérieurs, souvent issus de parcelles soigneusement sélectionnées, offrent plus de structure et d’élégance que les Bordeaux génériques, tout en restant accessibles.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur évolué, privilégiez des mets classiques de la gastronomie du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard poêlé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore une daube de bœuf aux cèpes. Un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sera aussi un bel accord. Pour une touche régionale, songez à un agneau de Pauillac rôti accompagné de pommes sarladaises.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour permettre aux arômes tertiaires de s’ouvrir pleinement. Ce sera l’occasion idéale de profiter de la complexité du millésime 2000 et de l’authenticité du terroir bordelais.